Archive of ‘Диета’ category

9 СПОСОБОВ Преодолеть Авторитет

Диеты не ломят, удостоверена штатовский психолог Трэси Манн. Она предлагает несколько стратегий, какие, в различие от диет, содействуют тощать и держать эффект.

Для начала сделайте здоровую еду более доступной и значимой. Хотите есть больше типов? Назначьте вазу с ними на столик. А чтобы вам захотелось их скушать напрямки теперь, освободите и поделите на дольки. Как-то во часы обеда в кампусе Кембриджского института я была поражена, как скоро плетенка с типами пошла по почеркам. И в первоначальную очередность были убраны нарезанные типы, а уже потом – те, что нужно было начищать.

С овощами сложнее: они не этакие слащавые. Кроме того, их нужно обокрасть, нарезать, а в большинстве событий еще и сварганить – обжарить, запечь или отварить. В встречном эпизоде они могут пролежать в шкафу или в рефрижераторе, пока не испортятся. Поэтому мы в нашей фамилии делаем так. Раз в неделю течем на торг, покупаем потом прохладные овощи. И в сей же денек супружник их стирает, очищает, нарезает и ест в рефрижератор – так, чтобы потом можно было просто хватить и допустить на сковороду, в кастрюлю или духовой шкаф. Вы также можете натереть часть овощей на терке – и на то, чтобы приправить суп, вам понадобится минута, а не десять.

Оставайтесь с овощами один на один. Как-то я с сыновьями (им тогда было 3 года и 6 лет) трудилась в одной приятной пиццерии в Лос Анджелесе. Обыкновенно официанка в качестве комплимента давала слабую чашку с солеными огурчиками – и в ожидании запрета мы их грызли. Но в сей раз вместо огурчиков перед нами назначили чашку кислой капусты. «Огурчики – это вкусно. А капуста – нет» — прежде, чем я поспела об этом позаботиться, сыновья набросились на эту самую капусту и все скушали. Потом я явилась к выводу, что они сожрали ее, потому что были голодны и потому что капуста была тут и немедленно. Но если перед вам будет не один, а два провианта, вы уже будете выбирать. И, скорее, отберете нездоровый, а не здоровый. Поэтому, на мой взор, есть всего один способ есть овощи – оставлять их на тарелке в одиночестве.

Мы многократно проводили сходные эксперименты в нашей университетской лаборатории. Как-то запустили школярам мультфильмы и предложили им в качестве снэков неглубоко нарезанную морковку и драже M&Ms. Одним мы дали оба снэка залпом. Вторым – сперва-наперво морковку, а потом, через 5 минут, драже. Как мы и ждали, те, кому прежде дали морковку, сожрали ее больше, чем те, кому дали ее вкупе с конфетами. Конечным пришлось выбирать, и они, конечно же, избрали счастливый M&Ms.

Я проверяла эту стратегию и на близких студентках, и они не только стали грызть больше овощей, но и число потребляемых ими калорий понизилось, хотя они ничего особого для этого не учили.

Ешьте с теми, кто предпочитает здоровую пищу. Если мы трудимся за столиком с людом, какие с энтузиазмом накладывают себе в тарелку овощной салат, то незаметно для себя сами начинаем учить то же самое.

У себя в лаборатории мы обманули экой опыт. Распределили проверяющих на группы по трое человек в всякой. И двоих в всякой группе втайне попросили есть за обедом только овощи. Или только сыр. Или конфеты. Как мы и предполагали, в братии двух «овощеедов» третий тоже начинал есть больше овощей. И наоборот, если двое друзей наворачивают сыр, мясо или сласти, третий также в первостепенном выбирал сии закуски.

Попросите кого-нибудь из ваших своих (или целых близких, отчего бы нет?) стройнеть заедино с вами. Мне бы не полюбилось, если бы мужчина изрек, что я мало тренируюсь. Но я, скорее, договорюсь с ним, если он проронит, что мы чуток тренируемся, располагая в облику нас обоих. Психологи величают это «невидимой помощью». Я уже не сообщаю про то, что, если вы начинаете обед с салата, и так же поступают иные пенисы вашей дома, вам не придется подготавливать врозь для себя, не придется предчувствовать себя отщепенцем (как же, вы жрете сии диетические овощи, а они наваливаются на курицу!) Да и отвернуться от вредоносных вещей значительно проще, если их в доме запросто нет, и никто из близких не наворачивает их у вас на облику.

Измените свое отношение к лакомствам. Представьте себе ситуацию: коллега родила на работу коробку аппетитных пончиков. Вы не хотите их есть, но вот они стоят перед вам – таковые хрустящие, аппетитные. Выстоять перед искушением нельзя! Вам нужно прытко проронить «нет», придумать которую-то отговорку, но не удается…

Один из способов отвернуться от лакомства тута и щас (не вообще! Я против запретности) – порассудить о будущем. О том, что на вытекающей неделе будет удивительная вечеринка, на какую вы позваны и на какой хотите сверкать в новехоньком платье. Или о том, что убранные теперь три-четыре пончика назавтра утром предоставят прибавку, а это, конечно, не вникает в ваши планы.

Можно еще испытать позаботиться о вкусном куске не предметно, а абстрактно. Например, в эпизоде с пончиками – не как о воздушном лакомстве с худеющей во едоку коричневой глазурью и расчудесной сахарной коркой (именно сии подробности подталкивают нас к злодейству), а как об одном из универсальных десертов округлой фигуры кофейного окраски с разноцветными пятнышками и дыркой посередине. Не додумывайте об их вкусе и духе – мните о размере, конфигурации, тоне.

Обзаведитесь здоровыми привычками. У вас достоверно их уже чрезвычайно видимо-невидимо. Вы, например, постоянно, заходя в машину, пристегиваете ремень безопасности. Производите это не задумываясь, на автомате – просто пристегиваетесь, и все. Касательно жрачки тоже можно придумать для себя слой неоспоримых правил. Например, что в узнанных ресторанах и кафе вы вечно будете запрещать салат. Поскольку это манера, вам не нужно будет любой раз принимать волеизъявление, штудируя все страницы меню. Вы заглянете только в раздел «салаты» и споро изберете для себя годящийся.

Вы можете забрать за правило покупать типы, когда захочется чего-нибудь лакомый, или огибать в магазине стороной отдел со сластями. За обедом вы можете научиться обходиться без добавки. Вы можете разъезжать на работу иной дорогой – той, по какой вы не проезжаете желанный булочную. Или по праздничным носить шагом за возлюбленными круассанами на второй край города… Как только сии правила будут приняты, вам придется меньше сражаться с искушениями.

Насколько должно миновать часы, чтобы правило стало модой? Согласно одному изысканию, двух лун совершенно хватит, но мне кажется, все персонально. Проще всего обзаводиться новейшими «недурственными» манерами во часы отпуска или командировки, когда вы попадаете в остальной город, в противоположную мебель.

Придумывайте отходные пути на случай непредвиденных обстоятельств. Допустим, дружки пригласили вас на свадьбу и в какой-то момент вы угодили перед циклопическим столиком с аппетитными барбекю и остальными закусками на шпажках. Незаметно для себя вы можете сожрать пару дюжин таковых закусок. А можете провещать себе: «Стоп. Я испробую несколько, а потом завладею в одну длань фужер, а в прочую скатерть, чтобы своевременно стать».

Хорошее замечание. Вовеки не произносите себе, что в гостьях или в кафе вы не будете есть «нездоровых» кушаний. Славно поклянитесь себе, что скушаете потом салат.

Кроха «не» вообще нехорошо ломит, когда занятие касается которых-то указаний: вещи, какие вы предполагаете не учить, фиксируются умом как нечто безальтернативное, без возможности замены. Например, отрицательное «если я проголодаюсь, то не буду есть шоколад» значительно менее эффективно, чем  положительное «если я проголодаюсь, то съем яблоко». Утверждая «нет» шоколаду, вы в результате мозгуете о нем вечно, вместо того чтобы определить ему достойную альтернативу.

Наслаждайтесь всем – здесь и сейчас. Никто не высказывает, что нужно отпираться от сладостей, но есть их нужно неспешно, смакуя, блаженствуя целыми нюансами вкуса. Недавно у меня была возможность испробовать желтую меренгу в одной из парижских кондитерских, о какой я чуяла видимо-невидимо лестных рецензий. Я с нетерпением поджидала встречи с десертом несколько деньков. И грызла его неспешно-премедленно, долго разглядывая и смакуя любой кусок. Я пыталась кроткое, легкое безе, протяжный желтый заварной крем и рассыпчатую основу и предчувствовала, как сии (любая сама по себе) распрекрасные части соединяются в одно цельное, во что-то исключительное. Это был самый чудодейственный десерт из тех, что я когда-либо пыталась.

Понятно, что таковые создания кулинарного искусства мы жрем эпизодично, и нередко в качестве сладостей навертываются совершенно житейские вещи – недорогой шоколад, торт, какой продается в соседственном супермаркете. Но если уж вы уступаете искушению и убираете их, то сооружайте это как можно медленнее, без раскаяний совести. Насладитесь ими в неограниченной степени! Несчетные изыскания обнаруживают, что, чем медленнее мы грызем, тем меньше съедаем и тем младшим числом пищи наедаемся.

Снабженные народы немедленно доводят мнение сильной, точной пищи до крайности. Все, что они наворачивают, является собой комбинацию органически настоящего, поднятого без нитратов не более, чем в 100 км от их дома. Если это мясо или яйца, то только от привольно пасшихся животных, какие ели экологичную марихуану и пили девственную, как хрусталь, воду. Мне нравится большинство из сих указаний. Но мы должны помнить, что, чем выше список продуктовых пределов, тем меньше радости от жрачки мы получаем. А универсум, в каком нет места блаженству от жрачки, видится мне хватит угрюмым.

МЯСО

Кажется, есть тяжелые первопричины призадуматься о числе мяса в рационе. И не только во часы поста.

Яркий стейк, шашлычок с дымом, полный бургер, душистые котлетки, обожаемая с младенчества колбаса и сосиски в одночасье угадали в вороной список. Осенью 2015-го Мировая организация здравоохранения, ссылаясь на авторитетные научные данные, запустила провиант из рубинового мяса в список тяжелейших канцерогенов. Вкупе с асбестом и сигаретами! Это был удар.

СМИ всего универсума растиражировали самую громоподобную выдержку ВОЗа: всего одна сосиска или два ломтя бекона, если мы съедаем их поденно, повышают риск эволюционирования рака дебелой и прямой кишки на 18%. Подножьем для сенсационного заявления стали итоги 800 с излишним научных разыскания, прочерченных в нескольких краях универсума.

АРГУМЕНТЫ ПРОТИВ

Одно из самых крупных прекратилось в США. В нем встретило участие около млн американок в годе 50-70 лет, какие на протяжении 15 лет изо денька в денек вели продовольственные дневники. Почти все члены опыта ели мясо. За возрасты наблюдений из жизни ушли 48 тысяч мужиков и 23 тысячи тетенек. Выяснилось, что публика, какие предпочитают кипенное, а не червонное мясо, меньше подвержены риску эволюционирования рака и сердечно-сосудистых хворей. Причем среди тех, кто не пожирал мясо вообще, индикатор смертности угодил еще ниже.

Положительным доводом против мясных изделий, стало и разыскание ученых из Оксфордского института. В нем участвовало почти полмиллиона англичан от 40 до 69 лет. За четыре года наблюдений был диагностирован рак кишечника у 1500 человек. Попало, что у тех, кто уплетал алое мясо или мясные полуфабрикаты чаще 4 раз в неделю, риск эволюционирования рака был выше на 42% по сравнению с теми, кто грыз всего одну порцию в неделю или еще реже. И, сходно, погрешности в эффектах быть не может. «Мы приметили, что те, кто боготворит есть мясо, обыкновенно курят, применяют больше хмеля и реже учатся спортом. И в собственном статистическом разборе включали сии данные, то есть анализировали тип жизни как один из факторов колоректального рака. Но разбирали именно результат употребления мяса»,– поясняет диетолог Оксфордского института Кэтрин Брэдбери.

КРАСНОЕ И БЕЛОЕ

Самое времена припомнить, что в грязный список ВОЗа угадало именно рубиновое мясо. То есть мясо млекопитающих и особ, располагающее красивые нюансы из-за присутствия белка миоглобина. Вот у кролика соотношение пунцового и молочного мяса приблизительно 40:60, и по степени взросления животного число лилейного мяса растет. У куры бледным считается грудка и гранатовым – окорочка. А говядина карминовая совершенно, как баранина и свинина. Но при этом свинина имеет характеристиками, о каких многие не догадываются.

Оказывается, мясо хавроньи, хоть и считается толстым, переваривается легче, чем баранина или говядина. Для его расщепления в организме требуется младшая температура и меньшее число желчи. Но самое первостатейное – свинина охватывает великое число витамина В3, какой еще зовут ниацином. Ученые из Института Цюриха, обманув эксперименты на целых червяках и лабораторных мышах, поняли, что предисловие ниацина наращивает срок жизни завершающих на 10% и уверяют, что витамин В3 так же может орудовать и на людей. Сей витамин, например, нужен для падения яруса холестерина и регулирования ватерпаса сахара в крови. Даже небольшой недостаток ниацина ведет к апатии и депрессии. Так что традиция крыть барбекю из свинины по весне выдумана не просто так. «Мы пока не знаем, которые именно вещества, содержащиеся в киноварном мясе, причиняют вред организму. Возможно [в мясных полуфабрикатах это соль. Возможно, гем железа. Или вещества, которые появляются при жарке или при высокой температуре и могут стать канцерогенными,– говорит профессор медицины Микаэль Фогельхольм из Университета Хельсинки.– Но я точно знаю, что в свинине много ненасыщенных жиров, поэтому свинина лучше говядины. И еще в свинине по сравнению с говядиной гораздо меньше гема».#H1#
#H0##H7##H26##H9##H1#
#H0#Гемы – это химические соединения, содержащие железо, которое, собственно, и придает мясу красный цвет. Они входят в состав белка. В красном мясе его значительно больше, чем в белом. Голландские ученые провели серию экспериментов на мышах и установили прямую связь вредного воздействия гема на стенки кишечника. «Мы две недели кормили животных гемом,– рассказывает профессор Сандер Керстен из Вагенингенского Университета.– Но части мышей мы еще параллельно вводили антибиотик. Так вот, по прошествии двух недель кишечник у них был поврежден меньше! Антибиотики убивали бактерии, которые разрушают слизистую, которая, в свою очередь, защищает кишечник. Поэтому у животных, получавшим антибиотики, гем просто не мог «добраться» до стенок кишечника, и повреждений было меньше».#H1#
#H0##H32##H1#
#H0#О том, что гем (а точнее, его избыток) плох, говорят и в Центре изучения диабета, ожирения и метаболизма Университета Уэйк-Форест (США). Там выяснили: если в рационе лабораторных мышей много железа, те съедают больше корма. Оказывается, диета, богатая этим микроэлементом, снижает количество лептина – белка, регулирующего обмен веществ и аппетит! «Железо безусловно полезно, оно необходимо нам для выработки энергии, для переноса кислорода. Но в избытке оно опасно, поскольку может спровоцировать окислительный процесс, начать «сжигать» белки и ДНК,– рассказывает директор Центра, профессор Дон Макклейн.– В красном мясе железо присутствует в форме гема, а он гораздо лучше усваивается организмом, чем железо из овощей. Например, много железа в шпинате, но оттуда организм может «забрать» лишь 1/10 этого микроэлемента. Иными словами, регулярное потребление мяса, особенно красного, может привести к тому, что в организме железа будет слишком много – со всеми вытекающими отсюда последствиями».#H1#

#H0##H7##H38##H9##H1#
#H0#Исследований, которые красноречиво говорят о вреде мяса, с каждым днем становится все больше и больше. Вот ученые анализируют румяную корочку стейка – она неизбежно появится, если готовить мясо на сковороде, гриле или мангале. В ней они находят много так называемых гетероциклических аминов, или попросту канцерогенов, которые повышают риск заболевания раком кишечника, груди и др. Вот фиксируют особый вред переработанного мяса – ветчины, колбасы, сосисок, карбоната. Ясно главное: термическая обработка и добавление нитритов приводят к каким-то нехорошим реакциям в организме. Вот сотрудники Университета Калифорнии в Лос-Анджелесе доказывают, что для пожилых людей мясо – один из факторов развития болезни Альцгеймера.#H1#
#H0#А вот исследователи – в их числе и директор Института долголетия при Университете Южной Каролины профессор Вальтер Лонго – выясняют, что при переваривании мяса организм дает сбои. Опыты Лонго на мышах показали, что диета, богатая животным белком (необязательно, кстати, мясным, и молочным тоже), безусловно является причиной ранних смертей и риска возникновения рака. Работает это так: животные белки, попадая в организм, стимулируют активность белка, известного как «Тор», а он активизирует процессы синтеза новых белков в организме, пренебрегая утилизацией старых. Отходы засоряют клетку и ведут к повреждению ДНК. «Единственный минус исследования,– говорит Вальтер Лонго,– в том, что оно проводилось не на людях, а на мышах. Поэтому позднее мы обратились к одной из крупнейших баз данных США, Центра по контролю за заболеваниями, и провели опрос людей на предмет питания. Затем мы зафиксировали, кто из них умер и почему. Оказалось, что высокое потребление животных белков так же сильно повышает риск преждевременной смерти, как курение!»#H1#

#H0##H7##H47##H9##H1#
#H0#Может, тогда лучше перейти на растительную пищу, стать вегетарианцем? «Нет, нам необходимо разнообразие продуктов, – отвечает Жан-Мишель Лесёрф, заведущий отделением диетологии института Пастера (Франция).– Мясо не является причиной всех проблем со здоровьем – речь идет, скорее, о несбалансированном питании, когда говядины, колбасы и бекона в рационе слишком много. На мой взгляд, лучше всего быть вегетарианцем, который иногда позволяет себе рыбу и мясо».#H1#
#H0##H53##H1#
#H0#С Лесерфом согласны большинство его коллег: существуют нормы употребления мяса, которые абсолютно безопасны для здоровья. «Общепринятая рекомендация – один-два раза в неделю не больше 125 г за один прием пищи,– напоминает пресс-секретарь испанского Медицинского института лечения ожирения Рубен Браво.– В Испании, как и в большинстве западных стран , красного мяса съедают больше нормы. Совсем много его едят те, кто следует модным высокопротеиновым диетам с низким содержанием овощей и фруктов».#H1#
#H0#«Дневная норма – 0,8 г белка на каждый килограмм массы тела,– говорит Вальтер Лонго.– То есть при весе 50 кг вам нужно 40 г белка в день. Но ведь мы получаем белок не только с мясом, но и с другими продуктами. Поэтому точную рекомендацию дать сложно. Ясно, что если есть мяса, скажем, 125 г в день, будет передозировка».#H1#
#H0#Главные долгожители мира – жители Средиземноморья и японского острова Окинава – мясо тоже едят, правда, довольно редко, максимум раз в неделю. Основу их диеты составляют растения – овощи, фрукты, бобовые, крупы, водоросли… Это можно считать доказанным: такой рацион продлевает жизнь. А много мяса – плохо.#H1#

#H0##H7##H63##H9##H1#
#H0#Известный биолог и этолог Виктор Дольник  в книге «Непослушное дитя биосферы» пишет, что человек – животное, питающееся в том числе и мясом, и если в первые годы жизни он не получает мясного белка, то наступает… маразм. Человек теряет способность к обучению, эффективному реагированию, превращается в малоподвижное растение. Если мы правильно понимаем Дольника, запрет на мясо у детей в возрасте 3–8 лет вредит и общему, и умственному развитию.#H1#

#H0##H7##H70##H9##H1#
#H0#Мы все произошли от мясоедов, утверждают ученые из института Тулузы и Университета Лиона. Французские антропологи, используя лазер, тщательным образом изучили зубную эмаль, найденную в остатках раних скелетов, и смогли проанализировать изменения в питании и среде проживания наших предков. Исследователи пришли к выводу, что вегетарианские виды, прешествующие человеку и названные Paranthropus robustus, вымерли и исчезли из нашего семейного дерева. В то время как другие, менее ограниченные в питании, под названием Australopithecus africanus, продолжили эволюционировать.#H1#

#H0##H76# (Why?)#H1#]

Разыскать и обезвредить

Ешь, что хочется и не опасайся выздороветь! Да это же греза тающих! Сожрал конфету, зауксил тортом, зачислил дивный таблетку. И духовный счетчик калорий разом же отмотался на 300 членений обратно! Нечто такое придумал французский диетолог Клод Годар.

ВНЕ ЗОНЫ ДОСТУПА

У себя на отчизне эскулап знаком куда-нибудь меньше меньше, чем его тезки — один из основателей «новехонькой волны» французского кино режиссер Жан-Люк Годар и начальник-кашевар Клод Годар. Мы позвонили в офис доктора и наговорили на автоответчик, что желаем забрать интервью, но врач нам так и не перезвонил. На его сайте висят лишь коммерческие суждения: интимная консультация (50 евро), лунное эскортирование (15 евро), тематическая подборка тканей (5 евро). На раздольи Интернета удалось приметить лишь слабую заметку о том, что врач Годар расширил область своей деятельности и перешел на нарождение инновационных провизии для пищевой индустрии. Так что ныне система питания его имени проживает лишь в Интернете и передается, как сакарльные сведения ХХ1 века. Интерес к ней тающих разумеющий. Ведь врач Годар заявил, что диеты – это не больше, не меньше, как нарушение прав человека! Он дозволил тающим есть все, что нравится! Просто скушанное, в зависимости от его вредности, нужно обезвредить — нейтрализовать здоровой снедью. Он предложил систему Nutriconseil («нейтрализация калорий»), в основе какой, в повальном-то, популярный всем сохнущим принцип есть больше овощей. Но Годар придал этому яркую упаковку, чтобы сохнущие не досчитывали, что их силой пробуют напитать «силосом».

СЪЕЛ-ЗАКУСИ

Врач уволил, насколько калорий приходится на 1 грамм клетчатки в разнообразных овощах и зелени. В зависимости от этого замотал им отметки от 1 до 5. Чем меньше калорий на 1 г клетчатки, тем выше балл. А чем выше балл, тем действеннее ударенный провиант будет нейтрализовывать калории.

Принцип нейтрализации: чем калорийнее пища, тем больше овощей нужно скушать. Их число может составлять 2:1, 3:1 и даже 4:1 по взаимоотношению снеди, какую нужно «обезвредить».

Для нейтрализации самых калорийных кушаний нужно применить овощи с самым высоченным баллом. В троицу лидеров, по Годару, сбежали эндивий, створки фасоли и кресс-салат. (Новый, осуждая по целому – самый любезный овощ доктора. Недавно он разработал душистую приправу для пищи на основе сублимированного кресса – прим. ред).

Можно нейтрализовывать калории самостийно, надеясь на личную интуицию. Еще недавно можно было воспользоваться подсказкой доктора, однако сей сервис, когда-то доступный на его сайте, немедленно отключен. Но резон его удобопонятен. Годар собрал шкалу: слева овощи-нейтрализаторы, справа – главные продовольствие питания. Между ними – шкала баллов от -5 до +10.

Составляя рацион, сохнущий должен провести искреннюю между «вредоносным» кушаньем, допустим, мясом, жаренным в панировке, и овощем-нейтрализатором. А потом пожрать, в котором местечке эта ровная пересекла шкалу с баллами.

Результат:

От +10 до +3 — безукоризненное сочетание изделий, какое приближается для завтрака, обеда и ужина;

От +3 до 0 – комбинация подступает лишь для завтрака и запоздалого обеда;

От 0 до -5 – несчастливое сочетание калорийной и несбалансированной пищи, какое можно разрешить только на завтрак и преждевременный ланч.

Формат журнала не разрешает повергнуть целую таблицу. Однако стоит проронить, что оптимальными «нейтрализаторами», скажем, для свинины, баранины или утки были узнаны мангольд и щавель, кресс-салат, шпинат, петрушка (от +10 до + 3), препаршиво сочетание с брокколи, стручковая фасоль, артишок, баклажан, красноречиво- и белокочанная капуста, эндивий (от +3 до 0). А самое злополучное сочетание (от 0 до -5) – есть низкое мясо с репкой, фенхелем, листовым салатом, луком-пореем, томатами, брюссельской и цветной капустой, сельдереем, грибами, малахитовым горошком, спаржей, свеклой, редисом, паприкой, огурцом и тыквой.

ЛОВУШКИ ГЛИКЕМИЧЕСКОГО ИНДЕКСА

Калории, согласно системе Годара, вообще не первостепенное. Значительно важнее то, с какой скоростью усваивается пища, особливо углеводная. На это указывает так именуемый гликемический индекс (Нажимать) пищи. Как известно, чем ниже сей индикатор, тем медленнее повышается ярус сахара в крови после того, как вы пожрали. Принцип Годара простой: чем ближе к вечеру, тем меньше должен быть гликемический индекс пищи. Правда, здесь тающих подстораживает западня! Многие провиант, имея густым гликемическим индексом, при этом ужасно калорийны. Например, у сливочного эскимо и крытых семечек Нажимать ниже, чем у хлеба и картофелины. А у низкого сыра гликемического индекса нет вообще, так как он не приводит к подъему яруса сахара в крови. Но к дополнительному весу он точно приводит! Годар также заявляет, например, что макароны, убранные с маслицем, повергнут к младшему комплекту веса, чем макароны без маслица, потоаму что маслице тормозит усвоение непростых углеводов из макарон.

Комментарий эксперта

Елена МУЗЫКА, фельдшер-диетолог

— Крайне славно, что в ударенной системе уделяется здоровущее внимание употреблению овощей, недокормленных клетчатку. Однако, не стоит забывать, что рекомендуемое число клетчатки для старшего человека составляет 20-30 г в денек. Избыточный ее прием будет содействовать выведению не только нездоровых веществ, сала и сахара, но и пользительных, в подробности, витаминов.

Каждодневное употребление большой пищи будет содействовать поддержанию баланса в организме значительно больше, чем сомнительные попытки возместить вредность убранных провианта клетчаткой.

Что касается овощей, то чем всякий ваш рацион, тем добро, потому как любой овощ заключает собственный комплект сытных веществ.

Относительно гликемического индекса. Фактически, следует выбирать провиант с низеньким гликемическим индексом, какие неторопливо повышают сахар крови, при этом не забывая обращать внимание и на жирность пищи, какая не учитывается при определении гликемического индекса.

Можно применять макароны с маслицем, однако тута обладает значение число и качество как макарон, так и маслица. А также полезность сих ингредиентов, маслице следует выбирать растительное в маленьком числе, назначаемом персонально, макароны – из жестких сортов пшеницы. Сии индикаторы значительно более значимы, чем скорость усвоения ударенной комбинации (макароны из решительных сортов пшеницы по определению будут усваиваться неспешно и гомогенно).

7 оснований отечности

Приглядываетесь к обуви в мужском отделе, потому что не лезете в элегантные лодки? Не можете сместить кольца без мыла? Учите из огурцов не салат, а компресс на веки? А первейшее — старательно сохнет, но стрелка весов словно зашлась на местечке? Возможно, все занятие в отеках.

Человек на 70% заключается из воды. 2/3 общественного объема жидкости обретается внутри каморок, 1/3  в межклеточном пространстве. Отек — наращивание воды в межклеточном пространстве.

Причина 1: чрезмерно бессчетно пойла

Речь не только об хмеле. О чае на ночь тоже и о газированных шипучках, компотах и соках.

Что производить?

Отвернуться от слащавого, соленого и резкого — того, что будит ощущение жажды. Ведь именно употребление эких провианта в немалом числе — одна из наиболее густых источников отечности. Как только отеки минуют, и авторитет у сохнущего уродится на спад.

Причина 2: нарушение кровообращения

О нарушении венозного оттока указывает отечность ног. Кровь, застоявшаяся в венах, выделяет избытки жидкости, какие попадают в материи через сосудистую стенку. Как отстранить эдакую отечность?

Что производить?

“Трудящимся” сотрудникам, коими изображают все офисные работники, необходимо запустить в собственный график “стоячие” перемены. Иначе можно заслужить не только отеки, но и бесполезный авторитет, а также букетик других болезней, определенных гиподинамией. Для вен также нездорово трудиться на весьма патетическом или слишком подлом стуле. Спастись от отеков поддержит компрессионный трикотаж.

Причина 3: нарушение лимфатического оттока

При нарушении лимфатического оттока при надавливании на отек ямы не остается. Лимфатический отек густой. Он разит голеностопный сустав и голень, часом колено. Первопричина эдакого состояния — возрастные изменения в сосудах после 40 лет.

Что мастерить?

Биться с сими непростейшими из целых отеков поддержит аппаратная косметология и особенные лекарственные средства, какие должен поставить флеболог.

Первопричина 4: ПМС

Отеки при ПМС — обыкновенное занятие. Они вечно возникают членораздельно по месяцеслову, перед менструацией. В ударенном эпизоде приостановка жидкости в организме совершается из-за проволочки натрия. А он, в личную очередность, не выводится из-за альдостерона. Ярус этого гормона в предменструальный фазис достигает экстремума.

Что мастерить?

Тем, кто не знает, как прибрать отеки при ПМС, предоставляем простой совет: нужно не меньше цедить, а меньше есть. Табу — соленое и мясо.

Первопричина 5: интоксикация

Снадобья, выхлопные газы, хмель — все это токсины. Приостановка жидкости в организме — реакция на сии токсины. Выведение токсинов спрашивает невпроворот жидкости. Здоровое число жидкости приводит к отечности рыла и не только.

Что работать?

Вести большой тип жизни. Только так можно минимизировать попадание отрав в организм.

Причина 6: «аист на подходе»

Непросто вообразить что-то более прозаическое при беременности, чем отеки. Нагрузка на почки увеличивается, гормоны изменяют водно-солевой баланс в организме. В мануфактурах застаивается жидкость.  

Что мастерить?

Систематическое шевеление и полноценный роздых — это отклик на спрос о том, как скинуть отеки при беременности.

Внимание! Если в урине явился белок, отечность здоровая, а давление увеличенное — экстренно к эскулапу. Эдакое состояние может быть симптомом тяжелой для матери и малыша преэклампсии.

Причина 7: трудность с почками

Ежеутренняя бледность и одутловатость рыла — знак малосильных почек. Почечные отеки больно долгие, зачастую падают лишь к вечеру.

Что работать?

Немедленно трогаться к нефрологу. Почечные болезни следует пользовать! В гадком эпизоде бездействие может вогнать к смертельному исходу.

 

Декламируйте также:

Отеки: есть решение!

О собственном, о бабьем: 5 проблем к гинекологу

Спорт, лунные, диета, избыточные кило, бабьи болячки — все смутилось воедино? Вот профессиональные отклики на самые дробные бабьи проблемы.

Фитнес во часы лунных — да или нет?

Многих представителей прекраснейшего пола интересует спрос: можно ли учиться спортом во часы лунных? Если речь не ступает о постановке олимпийского рекорда, то можно. Дело спортом при лунных — это совсем не противопоказание. Если девка предчувствует себя нормально, никаких спортивных табу в сей фазис у нее нет. Как правило, учиться спортом при лунных не отрекомендовывают в эпизоде, если менструации богатые.

Спорт во часы лунных — первопричина бабских болячек?

Поговаривают, будто бы Мэрилин Монро заслужила эндометриоз, носясь по рассветам в начальный денек менструации. Однако это общая фантазия без цельного грамма истины. Спорт во часы лунных не способен спровоцировать бабские болезни. А первопричина эндометриоза — прореха в иммунитете, а никак не физиологические нагрузки в “сии” деньки.

Чрезмерный авторитет и гормональные загвоздки — в чем связь?

Бесполезная жировая ткань содействует инсулинорезистентности и эволюционированию метаболического симптома. Что это обозначает? Человек, какой не может свалить авторитет, переедает невесомыми углеводами. Нарушается работа яичников и рецепторы в материях перестают воспринимать инсулин, основной гормон, соответственный за усвоение глюкозы. Удается, что ярус и глюкозы и инсулина в крови подымается, а поступление глюкозы в каморки в потребном числе не совершается. И с этого момента тук начинает дьявольски некрасиво развлекать пространство в области живота. У жен могут проступит броские усы, даже шевелюры на подбородке и на животе, прыщи. Вот и удается, что лишний авторитет плюс гормоны равно духовные нарушения.

Как верно тощать?

Спрос животрепещущий во все времена. Чтобы низвергнуть избыточные килограммы, необходимо грызть меньше суточного калоража, то есть менее 1600 ккал. Но чрезмерно чуть-чуть — тоже препаршиво. Баба должна сохнуть точно, иначе как бы она ни пыталась, трудность не осмелится. Невозможно сбрасывать по 10 кг в месяц, это здоровущий стресс для организма. Он может обвернуться аменореей — отсутствием лунных. Кормиться необходимо нередко и дробно, порция не должна превышать 250 граммов. Сильная диета в идеале дополняется прогулкой на новом духе — вместо куска.

  • Поденно овощи и типы.

  • Больше клетчатки в рацион.

  • Больше белка.

  • Умеренные телесные нагрузки.

Оральные контрацептивы — первопричина излишнего веса?

Оральные контрацептивы никак не прибавляют авторитет. Максимум, что они могут, — незначительно увеличить аппетит. Первопричина неограниченности — ложное продовольственное поведение. Принятие контрацептивов — лишь отмазка, сказочный предлог извинить собственное бездействие и отсутствие мощности свободы.

Читайте также:

«Гормон и я»: как связаны гормоны и лишний вес

Я сохну на кефире:сколько кефирная диета неопасна?

Несколько десятилетий взад именитый академик спрашивал запретить сей напиток из-за возможно эволюционирующей к нему спиртной зависимости. Изыскания изобразили: этанола в кефире абсолютно крошечку. И нынче сей провиант — один из первостепенных на столике ЗОЖников. Кефир лакают для похудения, для недурного самочувствия, для усовершенствования функций кишечника, для утоления голода и жажды. Как его зарабатывают и каков срок его хранения?

Рецепт кефира для похудения незамысловат: закваска молока кефирными грибками — симбиозом более 22 наружностей микроорганизмов. В процессе совершается молочнокислое и спиртовое волнение. Итог — белая кислота и этиловый этанол. Содержание этанола зависит от созревания провианта:

  • односуточный кефир — 0,2% этанола,

  • двухсуточный — 0,4%,

  • трехсуточный — 0,6%.

Занятно! По одной версии, звание кефира совершается от мегрельского обещания kipuri, что обозначает «простокваша, приготовляемая в мехе» . По иной — от арабского обещания «кайф», то есть удовольствие.

Кефир VS молоко

Белые изделия чертовски известны при похудении. Но чему сдать предпочтение — молоку или кефиру? Чтобы произвести классический выбор, необходимо знать вот что:

  • кефир усваивается в 3 раза быстрее, чем молоко;

  • он возобновляет микрофлору кишечника после приема снадобий,

  • совершенствует пищеварение,

  • выводит токсины,

  • крепит иммунитет,

  • нормализует обмен веществ,

  • фактически содействует стряхнуть авторитет.

С всяким глотком кефира в организм попадают сторублевки млн лакто- и бифидобактерий. Они гарантируют недурное пищеварение, без какого похудение нельзя. Они содействуют усваивать кальций, при недостатке какого авторитет не будет снижаться. В молоке кальция не меньше, чем в его «квашеных» родичах, но усваивается он неудовлетворительно — микробов-то нет!

“Квашеная” диета: “за” и “против”

Кефирная диета, уволенная на 7 деньков, благодаря Ларисе Долиной стали басней во языцех. Певица возможно сняла на ней 25 кг. На запрос в поисковой системе “как принимать кефир для похудения”, можно извлечь вытекающее меню:

1-й денек — 400 г печеного картофеля без соли и 0,5 л 1%-го кефира;

2-й денек — 400 г обезжиренного творога и 0,5 л 1%-го кефира;

3-й денек — 400 г типов (каждых, кроме бананчиков и винограда) и 0,5 л 1%-го кефира;

4-й денек — 400 г отварных куриных грудок без соли и 0,5 л 1%-го кефира;

5-й денек — 400 г типов и 0,5 л 1%-го кефира;

6-й денек — 1,5 л минеральной воды без газа;

7-й денек — 400 г типов и 0,5 л 1%-го кефира.

Всем, кто намерен присесть на диету для похудения на кефире, нужно знать одно: доктора категорически против экой системы питания, потому что она повышает кислотность желудочного сока. Это может спровоцировать язву или гастрит. То есть похудеть на диете, конечно, можно, но не без последствий для здоровья.

Задумываясь о том, как припрятать бесполезные килограммы с поддержкой этого провианта, стоит посвятить предпочтение разгрузочным денькам. 1,5 л кефира в денек — это врачебная рекомендация, какую можно выполнять без боязни о последствиях.

 

Декламируйте также:

Кефир: известный незнакомец. Об этом чуток кто знает!

 

Система Clean: диета, которая очистит вас от шлаков

Система Clean («Очищение»), созданная доктором Алехандро Юнгером, вновь на пике популярности. Ее практикуют Гвинет Пэлтроу, Деми Мур и Роберт Дауни-младший, а cам автор системы утверждает, что лучшего способа избавиться от токсинов и лишнего веса пока не придумали.

«В отличие от сыроедения, голодания и соколечения, моя программа абсолютно безопасна, – говорит Алехандро Юнгер. – Clean не только очистит организм от токсинов – она поможет избавиться от вредных пищевых привычек и научит вас бороться со стрессом. С помощью этой системы вы восполните запасы энергии, улучшите самочувствие, похудеете, станете выглядеть моложе. При этом программа не займет у вас много времени – от 7 до 21 дня. Это лучший выбор для трудоголиков и перфекционистов!»

ФАЗА ПЕРВАЯ, ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ

Чтобы детокс не стал стрессом для организма, Юнгер советует некоторое время придерживаться меню предварительной фазы.

3–7 дней – тем, кто давно придерживается здорового питания.

7–10 дней – тем, кто есть красное мясо, употребляет сахар, пьет кофе.

10–14 дней – любителям фастфуда, полуфабрикатов, газировки и алкоголя.

В течение всего периода вы должны питаться в привычное для вас время, но только продуктами из колонки «Да», постепенно исключая «Нет»-продукты (см. ниже). Попробуйте начать завтракать жидкими блюдами – например, соком из моркови, свеклы и капусты. Или имбирно-морковным супом. На завтрак можно есть рыбу, курицу или овощи, оставшиеся после ужина, а также бурый рис или лепешки из зелени. На обед – салаты, супы из бобовых, чечевицы и разрешенных круп. На ужин – блюда, приготовленные по рецептам программы, зеленые овощи, разрешенные крупы. И пейте больше воды и меньше кофе.

«ЗЕЛЕНЫЙ» И «КРАСНЫЙ» СПИСКИ

ДА НЕТ
Фрукты – свежие и замороженные, разбавленные соки Апельсины, грейпфруты, клубника, виноград, бананы
Рисовое, овсяное, миндальное и кокосовое молоко (вместо молочных продуктов) Молочные продукты – сыр, сливки, йогурт, сливочное масло, мороженое
Крупы без клейковины – бурый рис, пшено, киноа, амарант, гречка Крупы – пшено, ячмень, кускус, овес
Животные белки – рыба, нежирная баранина, птица Соевые продукты – тофу, соевое молоко, йогурт
Растительные белки – горох, фасоль, чечевица Животные белки – свинина, говядина, телятина, колбаса, ракообразные, яйца
Орехи и семечки – кунжутные, тыквенные, подсолнечника, фундук, миндаль, кешью, грецкие орехи Орехи и семечки – арахис, арахисовое масло, фисташкигрецкие орехи
Овощи – сырые или приготовленные на пару Овощи – томаты, картофель, баклажаны
Масла холодного отжима – оливковое, льняное, подсолнечное, кунжутное, миндальное, из тыквенных семечек, из грецких орехов Масла – сливочное, маргарин, трансжиры (а они содержатся в тортах, пирожных, мороженом, конфетах, картофеле фри и т.д.), майонез
Напитки – вода без газа, зеленый чай, мате, травяные настои Напитки – алкоголь, кофеинсодержащие, газировка
Подсластители – сироп из бурого риса, сироп из агавы Подсластители – сахар, мед, кленовый сироп, зерновые сиропы с высоким содержанием фруктозы, шоколад
Приправы – уксус, все виды специй, морская сольдержанием фруктозы, шоколад Приправы – кетчуп, острые приправы, чатни

ОСНОВНАЯ ФАЗА ДИЕТЫ CLEAN

Она может длиться 7, 14 или 21 день. «Каждый день готовьте три блюда, – советует Юнгер. – Жидкое – для завтрака, твердое – для обеда, и опять же жидкое – для ужина. Если очень голодно, между основными приемами пищи можно перекусывать – подойдут сырые овощи, свежие ягоды и фрукты, необработанные орехи. Однако помните: между ужином и завтраком обязательно должен быть 8–12-часовой перерыв». А еще автор системы рекомендует побольше пить чистой воды: «Если между походами в туалет проходит больше часа, значит, вы пьете недостаточно». И «очищать сознание» – медитировать и много двигаться.

Абсолютные противопоказания к Clean – диабет, онкологические заболевания, беременность и период кормления грудью, прием лекарств, которые должны иметь стабильную концентрацию в крови.

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ ДНЯ

на диете Clean выглядит так:

Завтрак – сок из моркови и имбиря.

Второй завтрак – легкая закуска или травяной чай.

Обед – лосось, приготовленный на пару, и смесь зеленых овощей.

Полдник – легкая закуска или травяной чай.

Ужин – орехово-яблочный суп.

ЧИСТИТЬ ИЛИ НЕ ЧИСТИТЬ?

Узнать, нужна ли вам такая диета, поможет простой тест. Пройдите его – и выясните, насколько ваш организм засорен токсинами, и нужно ли его «чистить».

Ксения УЛЬЯНОВА

Комментирует Галия Шафигуллина, кандидат медицинских наук, сертифицированный врач-диетолог:

К великому сожалению, эта система мало приемлема в России в силу сурового климата. У нас тепло всего 4–5 месяцев в году, а остальное время – зима и межсезонье. Зимой на овощных соках не продержишься. Так можно питаться в Индии, в Южной Европе (в солнечной Италии или в Испании), в Америке. В рецепты коктейлей часто включаются экзотические плоды, которые у нас не едят, а некоторые даже не пробовали. Купить, например, хорошее авокадо в Москве, как и хорошие овощи – большая проблема. Наверное, поэтому об этой книге мало говорят, в отличие от диеты Дюкана.

Для похудения эта система не походит. Для людей с лишним весом это большой стресс и никакого результата! Они смогут выдержать ее только в условиях санатория, когда полностью изолированы от привычной еды и для них будут специально готовить. Тем, кто решится следовать системе самостоятельно, я бы оставила сам подход, а вот вместо коктейлей и соков рекомендовала бы есть салаты из сырых сезонных овощей (желательно выбирать овощи с низким гликемическим индексом, а главное – хорошего качества). И добавлять в салаты орехи, оливковое масло и лимонный сок.

 

Диета южного пляжа: худеем по-президентски

Ах, каких красоток на пляже Майами-Бич показывают нам в голливудских фильмах! Вот бы знать, что они едят, чтобы добиться такой отточенной фигуры! Секрета нет – барышни следуют рекомендациям «диеты южного пляжа». Она была создана около 30 лет назад, но до сих пор прекрасно работает.

Читать также

Эта диета, весьма популярная за океаном, в России только набирает обороты. Ее автор, доктор Дин Орниш, заверяет: его последователям можно есть сколько хочется. Но не все. Реально ли соблюдать эти рекомендации? Попробуем разобраться.

«Не ешьте на ночь», — советуют диетологи. «После обеда – никаких углеводов», — рекомендует тренер в фитнес-клубе. «После шести часов вечера – только вода», — категорично наставляют худеющие подружки. Временной фактор учитывают многие системы похудения, как профессиональные, так и основанные на «народной мудрости». Французский врач Ален Делабо поставил этот принцип на строго научные рельсы, разработав систему хронопитания, что расшифровывается как искусство потреблять продукты в самое подходящее время дня с тем, чтобы извлечь из них максимальную пользу и терять вес.

Жирно мазать на хлеб масло, не отказывать себе в конфетах и пирожных, не высчитывать калории… и худеть! Возможно ли такое? Да, утверждает автор модной диеты английский врач и тележурналист Майкл Мосли. Сам он за полтора месяца потерял на ней 6 кг.

Разрабатывая эту диету, кардиолог из Флориды Артур Агатстон меньше всего думал о тех, кому хотелось бы похудеть. Гораздо больше его беспокоили проблемы реальных толстяков реального Майами. Именно им доктор Агатстон и назначал разработанный им режим питания, направленный прежде всего на снижение уровня холестерина в крови. Но вскоре у диеты обнаружились «побочные эффекты»: цветущий внешний вид пациентов и – внимание! – снижение веса тела. Да и на вкус эта диета оказалась весьма привлекательной. В результате «лечиться» захотели не только сами больные, но и сотрудники клиники, а также все их многочисленные родственники, друзья и знакомые… Диета «пошла в народ», и доктору Агатстону не оставалось ничего иного, как написать о ней книгу. А через несколько лет, когда на диету сели супруги Клинтоны, она достигла пика своей популярности и с тех пор называется также «президентской».

КАК ЭТО РАБОТАЕТ

Чтобы избавиться от «сердечных» проблем, а заодно и от лишнего веса, нужно… кто сказал – «меньше есть»? Неправильный ответ. Правильный: нужно научиться отличать «хорошие» жиры и углеводы от «плохих». «Плохой» жир оседает и на талии, и на стенках кровеносных сосудов, — «хороший» не только укрепляет их, но и способствует похудению. «Плохие» углеводы моментально повышают уровень сахара в крови, не давая сытости – «хорошие» повышают сахар крови незначительно и насыщают надолго. Заменяем в рационе вредные жиры и углеводы полезными – и вес нормализуется сам собой. Не надо ни порции взвешивать, ни калории считать.

ТРИ ШАГА К СТРОЙНОСТИ

РАЗ: ПОЧТИ НИЧЕГО НЕЛЬЗЯ

Для начала нам потребуется вся наша решительность и сила воли. Потому что первый из трех этапов «диеты южного пляжа» сплошь состоит из запретов. Запрещаются:

  • сахар, а соответственно все сладости и кондитерские изделия;
  • мука, а значит – любые сорта хлеба и булочек;
  • любой сахар и крахмал – прощайте, каши, картошка, кукуруза, свекла, морковь, а также фрукты, ягоды и фруктовые соки;
  • любое жирное мясо;
  • жирные части птицы (кожа, ножки);
  • жирные сыры;
  • молоко и сладкие йогурты;
  • алкоголь.

При первом взгляде на этот список может показаться, что в первые две недели – именно столько длится первый этап – нам вообще не придется ни завтракать, ни обедать, ни тем более ужинать. Однако не все так страшно. Храбрым пациентам доктора Агатстона разрешается:

  • постное мясо и нежирные части птицы;
  • любая (в том числе жирная) рыба и морепродукты;
  • некрахмалистые овощи – огурцы, все виды капусты, сельдерей, репа, баклажаны, сладкий перец и даже помидоры (не более 1 штуки в день), зелень;
  • орехи (не увлекаться!);
  • яичный белок;
  • нежирный сыр и обезжиренный творог;
  • растительное масло.

Прямо скажем, первый шаг в мир стройных загорелых пляжных красоток мало чем отличается от суровой низкоуглеводной школы Аткинса и Дюкана. Да и мсье Монтиньяк был бы доволен – принцип «раздельности» белковой и углеводной пищи вполне соблюдается по причине почти полного отсутствия углеводов. Соблюдать такой режим непросто: по крайней мере, до тех пор, пока организм не приучится извлекать глюкозу из «альтернативного топлива» — жира. Одно утешение – количество пищи не ограничивается, да и питаться рекомендуется шесть раз в день. Тех же, кто продержится две недели, ждет заслуженная награда: 3-6 кг сброшенного веса (чем больше было лишнего, тем больше «уйдет») и некоторые послабления в диете.

ДВА: ПОЧТИ ВСЕ МОЖНО

Дожили до второго этапа? Быстренько слезаем с весов (успеем еще налюбоваться на красивые циферки!) и бегом в магазин за новыми разрешенными продуктами. Теперь нам можно:

  • фрукты – яблоки, абрикосы, персики, груши, грейпфруты, апельсины, манго;
  • ягоды – чернику, малину, клубнику, вишню, сливу, виноград;
  • нежирное молоко и йогурты (в том числе фруктовые);
  • ржаной и цельнозерновой пшеничный хлеб (по одному ломтику в день);
  • макароны из твердых сортов пшеницы;
  • цельные злаки;
  • горький шоколад;
  • сухое вино;
  • а также все продукты первого этапа.

По-прежнему под запретом остаются картофель, морковь, свекла, кукуруза, белый рис, выпечка из пшеничной муки высшего сорта, мороженое, мед, варенье, а также ананасы, бананы и диетический, казалось бы, арбуз. Однако по сравнению с первым этапом этот набор продуктов радует разнообразием. Есть по-прежнему рекомендуется шесть раз в день. На такой диете не только не проголодаешься, но и не соскучишься. Как только нужный вес достигнут – можно переходить к третьему этапу.

ТРИ: НА ВСЮ ОСТАВШУЮСЯ ЖИЗНЬ

Третий этап «диеты южного пляжа» — это уже не диета, а система питания для постоянного применения. На этом этапе можно сократить количество приемов пищи до четырех. Кроме того, можно в ограниченных количествах добавлять в рацион запрещенные продукты второго этапа, в том числе белый хлеб и картофель. Однако автор диеты почему-то уверен, что не захочется.

ЗА и ПРОТИВ

  • Диета реально работает: за первый этап может уйти 3-6 кг, а за второй – еще больше. НО: первый этап диеты тяжело переносится и противопоказан при некоторых заболеваниях.
  • Начиная со второго этапа диета легко переносится, а поддерживающий режим вполне может соблюдаться всю жизнь без вреда для здоровья. НО: ограничения, сохраняющиеся даже на третьем пожизненном этапе, могут приводить к срывам.
  • Диета способствует снижению уровня холестерина в крови. НО: недостаток клетчатки на первом этапе может вызвать запоры.
  • Диета состоит из простых доступных продуктов. НО: приготовление пищи отнимает много времени.

Итак, на каждый «плюс» диеты найдется свой «минус». Все тщательно взвесили? Подходит? И врач не против? Тогда – вперед!

ЧЕГО НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ НАДО ДЕЛАТЬ:

«Отсиживаться» на первом этапе дольше положенных двух недель. Доктор Агатстон специально предупреждает, что цель этого этапа – не быстрая потеря веса, а адаптация организма к новым условиям и изменение пищевых привычек. Если задержаться в этой фазе – вместо дальнейшего падения веса могут начаться «качели», а от постоянной нехватки углеводов гарантирован срыв. Правда, доктор делает исключение для обладателей очень большого избытка веса – им разрешается, в особых случаях, продлить первый этап до месяца. Однако гораздо больших успехов в похудении обычно достигают те, кто не считает свой личный случай особенным.

«Закручивать гайки», если на втором этапе диеты похудение прекратилось. Диета южного пляжа не гарантирует модельных пропорций каждому, она помогает снизить вес до индивидуальной нормы.

 

Pro брокколи

Мы впервые попробовали ее в начале 90-х. А теперь даже представить трудно: и как только мы раньше без нее жили! Брокколи – капуста, идеальная во всех отношениях. Она вкусна, низкокалорийна, отлично переносит заморозку, не требует длительного приготовления и – что самое важное – настолько полезна, что диетологи включили ее в Топ-20  суперпродуктов.

БРОККОЛИ – ПРОСТО СУПЕР!

Слово «суперфуд», «суперпродукты» — у всех на слуху. Так называют продукты, которые особенно богаты витаминами, минералами и антиоксидантами. Мало кто знает, что этот термин придумали в начале нынешнего века американские маркетологи, чтобы подчеркнуть уникальные свойства таких продуктов. Изобретая этот термин, маркетологи делали ставку на то, что за здоровую еду люди готовы платить любые деньги. С 2007 на территории ЕС запрещено называть что-либо супер-едой, если это не подтверждено серьезными научными исследованиями. В этом плане брокколи по полному праву входит в двадцатку «суперпродуктов». На популярном сайте Pubmed, где содержатся данные о результатах медицинских исследований, есть ссылки на 1500 исследований, посвященных брокколи. Большинство из них доказывают уникальные целебные свойства брокколи.

БРОККОЛИ: И ЕДА, И ЛЕКАРСТВО

Регулярно включая брокколи в рацион, можно получить максимум пользы. Во-первых, брокколи – идеальный продукт для похудения. В этой капусте всего очень мало жира и сахара, ее калорийность колеблется в пределах 25-30 ккал на 100г. При этом она – настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. В брокколи есть витамины С, B1, B2, каротин, лютеин, фолиевая, никотиновая, пантотеновая кислоты, минеральные соли калия, кальция, фосфора, марганца и железа, ферменты и фитонциды. Среди других капуст брокколи – лидер по содержанию витамина С. В ней его аж 89 мг, для сравнения: в белокочанной — всего 45 мг. Это очень ценно, ведь до 25% россиян испытывают дефицит витамина С даже летом! Брокколи также содержит природный жиросжигатель тартроновую кислоту. Брокколи укрепляет сосуды и сердце. В ней много солей калия, которые ускоряют выведение жидкости и помогают при отеках. Есть в ней и витамин Р, укрепляющий сосуды. Входящая в состав брокколи сера придает блеск волосам и ногтям, так часто страдающим на фоне диеты.

БРОККОЛИ ПРОТИВ РАКА

В брокколи есть клетчатка всех видов – целлюлоза, пектин, лигнин. Они помогают бороться с запорами, как метелка вычищая кишечник. Это не только облегчает процесс похудения, но и защищает от онкологических заболеваний кишечника. Самые важные элементы брокколи, благодаря которым ее относят к суперпродуктам — уникальные природные онкопротекторы индол-карбинол и сульфорафан. Они защищают от опухолей, особенно связанных с лишним весом (у женщин опухоли половой системы). Недавно появился новый сорт брокколи, который назвали «бенефорте». На вкус она – как обычная, но содержит в 2-4 раза больше онкопротекторов.

ДОСЬЕ НА БРОККОЛИ

Брокколи — это один из подвидов цветной капусты. По пищевой и диетической ценности брокколи превосходит свою ближайшую родственницу. Бывает зеленой, лимонно-желтой, красно-коричневой и даже лиловой. Считается, что в диком виде она росла и использовалась в питании на северо-востоке Средиземноморья еще в 6 веке до н.э. В 20-е годы прошлого столетия итальянские эмиграны начали выращивать ее в США, а уже оттуда после Второй мировой войны она распространилась и в Европе. Тогдашняя брокколи была похожа на своих дикую предшественницу: неказистые соцветия с непредсказуемыми сроками сбора урожая. Впоследствии благодаря селекции стали появляться современные сорта, которые лишены этих недостатков. Это очень важно: если капуста растет строго по «графику», количество полезных веществ в ней достигает максимума.

 

Мешают ли углеводы худеть

Увлекшись белковыми диетами, многие отказываются от углеводов. Ни к чему хорошему это не приводит – вес снова начинает расти. Почему это происходит, объясняют наши эксперты.

БЕЗ УГЛЕВОДОВ ЖИР НЕ ГОРИТ

Альфред Богданов, кандидат медицинских наук, заведующий отделением клиники Института питания РАМН:

Правда ли, что без углеводов жиры расщепляются не полностью?

Читать также

Одни считают, что ужин – первая жертва, которую нужно принести стройной талии. Другие настаивают, что от ужинов не толстеют, а даже наоборот. Так кто же прав?

Стараясь питаться правильно, мы часто становимся жертвами рекламы. И расстраиваемся потом — столько усилий, а вес и ныне там! Проводим сеанс разоблачения.

Едите чипсы и шоколадки, запивая их газировкой? Не в силах отказаться от вредностей? На самом деле вам хочется другой пищи, только вы об этом не догадываетесь!

Да. В результате образуются так называемые продукты неполного сгорания жира – кетоновые тела. Они способны повреждать сосуды внутренних органов, в первую очередь сердца и мозга. Когда кетоновые тела накапливаются, у человека начинается кетоацидоз – отравление продуктами распада жиров.

Многие, кто сидит на белковых диетах, отмечают какую-то особенную легкость в теле…

Увы, воодушевляющая легкость, приток энергии, нездоровая эйфория, которые ощущают сидящие на белковых диетах – злая шутка кетоацидоза, результат действия на мозг кетоновых тел, а вовсе не знак улучшения самочувствия. Другие возможные последствия отравления – образование камней в почках, фиброз печени, кардиодистрофия.

Как нехватка углеводов сказывается на метаболизме?

Углеводы – основной источник энергии. Если организм оставить без них, он начнет расходовать «запасной ресурс» – белок мышц. Когда мышечная масса уменьшится, основной обмен замедлится. И в результате человек после выхода из диеты начнет набирать вес быстрее, чем до нее.

Что же, есть конфеты коробками?

Конечно, нет. Ограничения распространяются на сахар, сладости, выпечку. Еще научно обоснованное ограничение связано с циркадным ритмом обмена жиров. Днем организм получает энергию преимущественно из углеводов, а ночью активизирует липолиз (расщепление жиров). На 70–80% он происходит в это время суток. И если человек поел вечером углеводную пищу и в крови достаточно глюкозы, то организму расщеплять жиры нецелесообразно. Поэтому при похудении обычно не рекомендуют есть на ужин крупы, макароны и фрукты. Но овощи, которые тоже содержат углеводы, разрешаются.

ГЛАВНОЕ – БАЛАНС СЛОЖНЫХ И ПРОСТЫХ УГЛЕВОДОВ

Юрий Щербатых, доктор биологических наук

Чем простые углеводы отличаются от сложных?

Углеводы – название большого класса химических соединений. Моно- и дисахариды – «сладкие» углеводы типа глюкозы, фруктозы и обычного сахара. Их и называют простыми. К полисахаридам (это уже сложные) относится крахмал, который содержится в хлебе, картофеле и макаронах, а также растительные волокна (клетчатка). Есть еще гликоген – он не поступает с продуктами питания, а образуется в организме.

Для чего углеводы нужны организму?

«Сладкие» углеводы для нас – источник удовольствия, крахмал – источник энергии, гликоген – «запасная батарейка», а целлюлоза помогает избежать запоров и благоприятно влияет на микрофлору кишечника. Так как каждый из них для чего-то человеку нужен, то их надо не ограничивать, а правильно сбалансировать.

Как соблюсти баланс?

Съедать в количестве, необходимом организму и не мешающем похудению. Для этого достаточно уменьшить долю крахмала, который мы съедаем в виде, например, белого хлеба или жареной картошки, заменив его углеводами из хлеба грубого помола, круп. Оставить немного «сладких» углеводов (фрукты, мед, шоколад, десерты), потому что в жизни должно быть место и для удовольствий. А чтобы кишечник работал без проблем, обязательно есть овощи, тем более что содержащаяся в них целлюлоза практически не добавляет нам калорий.

К ЧЕМУ ПРИВОДИТ ОТКАЗ ОТ УГЛЕВОДОВ

Татьяна Вознесенская, доктор медицинских наук, профессор, главный научный сотрудник отдела неврологии и клинической нейрофизиологии Первого МГМУ имени И. М. Сеченова

Как дефицит углеводов сказывается на пищевом поведении?

Отказ от углеводов приводит к эпизодам переедания. И, что самое обидное, худеющий отказывается от «хороших» – сложных углеводов, а срывается на «плохих» (пирожных, мороженом, тортах, конфетах). А те мало того, что сладкие, так еще и жирные. В результате человек сначала сбрасывает 1 кг на диете, а потом, устроив «праздник живота», набирает 5.

Срывы, или булимические эпизоды, сопутствуют именно строгим диетам. Если в популяции людей с избыточным весом 25% страдают от булимии, то в сообществе последователей строгих несбалансированных рационов их уже половина. Безуглеводные диеты – провокаторы неконтролируемых эпизодов переедания. Разумом человек все понимает, но остановить себя во время переедания не может.

Почему же тянет именно на простые углеводы, а не на сложные?

Полезные углеводы худеть не мешают. Но мы с детства к ним безразличны, зато неравнодушны к легкоусвояемым. Конфеты, торты, мороженое – символ праздника, а каши – символ скуки, хотя их можно так вкусно приготовить! К фруктам и овощам многих из нас тоже в детстве не приучили. Так давайте учиться любить овощи сейчас, это дело первой необходимости. Овощи помогают худеть, фрукты – прекрасная замена сладостям. К тому же доказано, что всего 5 порций разных овощей и фруктов в день предупреждают развитие атеросклероза, ранних нарушений памяти и внимания, потому что содержат микро- и макроэлементы, антиоксиданты, и все в естественной, хорошо усвояемой организмом форме.

НАШИ ВЫВОДЫ

1. Отказываться от углеводов, чтобы похудеть, нелогично: без углеводов жиры сгорают не полностью, плюс велики шансы сорваться.

2. Углеводы углеводам рознь. И если сложные углеводы в меню худеющих можно только приветствовать, то простые нужно не запретить вовсе, но ограничить.

СКОЛЬКО УГЛЕВОДОВ НАМ НУЖНО?

Суточная потребность – 4–5 г на 1 кг нормальной массы тела. Оптимальное соотношение «быстрых» и «медленных» углеводов в рационе – примерно 1:3. Углеводы предпочтительнее съедать в первой половине дня, но не в один присест. Идеальная порция содержит 50 г углеводов. Это два ломтика хлеба или тарелка овсяной каши.

 

1 2 3 5